बासुंदी रेसिपी(Basundi Recipe): बासुंदी एक स्वादिष्ट मिठाई है जिसका स्वाद इलायची जैसा होता है और इसमें बहुत सारे स्वादिष्ट मेवे होते हैं। यह पूर्ण वसा वाले दूध से बनाया गया है जिसे मीठा और गाढ़ा किया गया है। गुजरात, महाराष्ट्र और भारत के अन्य हिस्सों में लोग इसे मिठाई में मसाला पूरी के साथ खाना पसंद करते हैं, लेकिन आप इसे जब चाहें तब खा सकते हैं. यदि आप मेहमानों के लिए या रात के खाने के लिए कुछ मीठा और फैंसी बनाना चाहते हैं, तो आप चित्रों के साथ इस रेसिपी का पालन कर सकते हैं जो आपको प्रत्येक चरण दिखाता है।
बासुंदी रेसिपी सामग्री:
Basundi Recipe Ingredients
- 1 लीटर (33-34 औंस) संपूर्ण दूध
- 1/4 कप चीनी
- 1/4 चम्मच इलायची पाउडर
- 5-7 बादाम, लंबाई में कटे हुए
- 4 पिस्ते, लंबाई में कटे हुए
- सजावट के लिए केसर की 4-5 सीख
बासुंदी रेसिपी विधि:
How to Make Basundi Recipe
- सबसे पहले एक गहरा, मोटे तले वाला या नॉन-स्टिक पैन/कढ़ाई लें और उसमें दूध डालें। इसे उबालने के लिए मध्यम आंच पर रखें।
- एक बार जब दूध उबलना शुरू हो जाए, तो आंच कम कर दें और तब तक उबालते रहें जब तक कि यह अपनी मूल मात्रा से आधा न रह जाए। याद रखें कि इसे कभी-कभी लगभग हर 3 मिनट में चम्मच से हिलाएं।
- इसके बाद दूध में इलायची पाउडर और चीनी मिलाएं.
- 5 मिनट तक धीमी आंच पर लगातार चम्मच से हिलाते हुए पकाते रहें।
- बाद में आंच बंद कर दें. मिश्रण को एक सर्विंग बाउल में डालें और इसे बादाम और पिस्ता के टुकड़ों के साथ-साथ केसर के धागों से सजाएँ। इसे आपकी पसंद के आधार पर गर्म या ठंडा परोसा जा सकता है।
बासुंदी रेसिपी युक्तियाँ और विविधताएँ:
Basundi Recipe Tips and Variations
- रंग और सुगंध बढ़ाने के लिए, चरण-3 में केसर के 5-6 धागे मिलाने की सलाह दी जाती है।
- दूध को जलने और सतह पर चिपकने से बचाने के लिए पतली सतह वाले पैन/कढ़ाई का उपयोग करने से बचना महत्वपूर्ण है।
- कृपया अपनी पसंदीदा मिठास के स्तर के अनुसार चीनी डालें।
- सीताफल बासुंदी को और अधिक स्वादिष्ट बनाने के लिए, परोसने से पहले 1/कप सीताफल का गूदा डालकर अच्छी तरह मिलाने का सुझाव दिया जाता है।
स्वाद: बासुंदी का स्वाद स्वादिष्ट और मीठा होता है।
परोसने के सुझाव: आमतौर पर, दिवाली जैसे भारतीय त्योहारों के दौरान ठंडी बासुंदी को मिठाई या मीठे व्यंजन के रूप में परोसा जाता है। हालाँकि, इस मलाईदार और ताज़ा दूध का आनंद लेने के कई अन्य तरीके हैं। उदाहरण के लिए, आप पायसम, खीर, गाजर का हलवा और सेमिया खीर जैसे स्वादिष्ट व्यंजन बनाने के लिए दूध के बजाय बासुंदी का उपयोग कर सकते हैं। इसे जमाकर घर की कुल्फी भी बनाई जा सकती है। साथ ही आप इसे गुलाब जामुन और रस मलाई के शरबत के तौर पर भी इस्तेमाल कर सकते हैं.
निष्कर्ष(Conclusion)
बासुंदी एक स्वादिष्ट भारतीय मिठाई है जिसमें रिच, क्रीमी बनावट होती है और यह इलायची की तरह की खुशबू और भारी मिठास से भरपूर होती है। यह पूरे वसा वाले दूध से बनाई जाती है जिसमें चीनी से मीठाई को बढ़ाया जाता है। बासुंदी को अक्सर बासुंदी के साथ मिठाई या अन्य मिठाईयों के साथ खाया जाता है और यह किसी भी अवसर पर स्वादिष्ट होती है।
बासुंदी रेसिपी के बारे में मुख्य पूछे जाने वाले प्रश्न:
FAQs about Basundi Recipe
बासुंदी को कितने दिन तक स्टोर किया जा सकता है?
बासुंदी को शीतलांकन में 2-3 दिनों तक रेफ़्रिजरेटर में स्टोर किया जा सकता है। हालांकि, यह सबसे अच्छा ताजा होने पर ही मज़ेदार होता है।
क्या मैं बासुंदी की मिठास को समायोजित कर सकता हूँ?
हां, आप अपनी पसंद के अनुसार बासुंदी की मिठास को अनुकूलित कर सकते हैं जिसके लिए आपको अधिक या कम चीनी डालनी होगी।
क्या मैं बासुंदी में विभिन्न नट्स का उपयोग कर सकता हूँ?
बिल्कुल! आप बासुंदी में काजू, किशमिश, या अखरोट जैसे विभिन्न नट्स डालकर अपने स्वाद को अनुकूलित कर सकते हैं।
क्या मैं बासुंदी को गरम या ठंडा परोस सकता हूँ?
बासुंदी को गरम और ठंडे दोनों तरीके से परोसा जा सकता है, आपकी पसंद के अनुसार। यह दोनों ही रूपों में स्वादिष्ट होती है।
बासुंदी के लिए परोसने के कुछ सुझाव क्या हैं?
बासुंदी को स्वादानुसार आप मिठाई के रूप में सर्व कर सकते हैं, या इसे अन्य मिठाईयों के ऊपर या उनके साथ परोसा जा सकता है, जैसे की गुलाब जामुन या रस मलाई। इसे घर पर बनाई गई कुल्फी के रूप में भी परोसा जा सकता है।
